Jamon Iberico de Bellota Aurum: La exquisitez del auténtico sabor y calidad en cada bocado
Por Marcos Pérez | Actualizado el
¿Estás buscando el auténtico sabor de la tradición española? En BESTGOURMET entendemos tu deseo de deleitar tu paladar con lo mejor de lo mejor, por eso te presentamos nuestro producto estrella: el jamón ibérico de bellota Aurum. Elaborado con cerdos criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas, este jamón de calidad suprema te transportará a los sabores únicos de la región de Extremadura. Descubre la exquisitez de una tradición centenaria con el jamón ibérico de bellota Aurum de BESTGOURMET.
Jamon Iberico de Bellota Aurum: Delicioso manjar para los amantes del buen sabor
El Jamón Ibérico de Bellota Aurum es un auténtico manjar para los amantes del buen sabor. Proveniente de cerdos criados en las dehesas de la Península Ibérica, este jamón destaca por su calidad y exquisitez.
Uno de los aspectos más destacables del Jamón Ibérico de Bellota Aurum es su proceso de elaboración. Los cerdos son alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, lo que le otorga un sabor único y una textura jugosa y tierna. El tiempo de curación de este jamón es de al menos 36 meses, lo que garantiza su calidad y permite que los sabores se concentren al máximo.
El resultado es un jamón de sabor intenso y aromático, con notas dulces y saladas perfectamente equilibradas. Cada loncha se deshace en la boca, liberando una explosión de sabores que deleitará a los paladares más exigentes.
El Jamón Ibérico de Bellota Aurum es también reconocido por su veteado característico, que le aporta jugosidad y suavidad. Su aroma es inconfundible, con notas ahumadas y un ligero toque a frutos secos.
Este delicioso manjar puede disfrutarse solo, como parte de una tabla de embutidos o como ingrediente en diversas recetas gourmet. Su versatilidad y calidad lo convierten en un producto imprescindible en cualquier ocasión especial.
COMO se HACE el JAMÓN IBÉRICO de bellota más CARO del MUNDO
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Cuál es la diferencia entre el jamón ibérico de bellota Aurum y otros tipos de jamón?
El jamón ibérico de bellota Aurum se distingue de otros tipos de jamón por su calidad y características únicas. El principal factor que marca la diferencia es la alimentación de los cerdos.
El jamón ibérico de bellota Aurum proviene de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas y pasto durante la montanera, que es la fase final de su vida. Durante este periodo, que generalmente dura entre tres y cuatro meses, los cerdos tienen acceso a grandes extensiones de dehesa, donde encuentran bellotas y pasto para alimentarse. Esta alimentación rica en bellotas le da a la carne un sabor y aroma característicos y un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que es beneficioso para la salud cardiovascular.
Otra diferencia significativa es el proceso de curación. El jamón ibérico de bellota Aurum se cura durante un periodo mínimo de 36 meses, lo que permite que la carne adquiera su sabor y textura distintivos. Durante este tiempo, el jamón se somete a un proceso de salazón, lavado, secado y maduración en bodegas especiales. Este proceso lento y cuidadoso contribuye a la calidad y excelencia del producto final.
El jamón ibérico de bellota Aurum se caracteriza por su apariencia. Cada pieza se presenta con una etiqueta de calidad y trazabilidad que garantiza su origen y cumplimiento de los estándares de calidad establecidos. También se distingue por su forma estilizada y su color rojo intenso con vetas blancas de grasa infiltrada, lo que indica un alto contenido de ácido oleico y una textura jugosa y tierna.
¿Cuál es el proceso de elaboración del jamón ibérico de bellota Aurum?
El proceso de elaboración del jamón ibérico de bellota Aurum es un proceso meticuloso y cuidadoso que garantiza la máxima calidad y sabor de este producto gourmet.
El primer paso en el proceso de elaboración del jamón ibérico de bellota Aurum es la selección de las mejores piezas de cerdo ibérico. Estos cerdos son alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, la época en la que los cerdos se alimentan de forma natural en las dehesas. Esta alimentación a base de bellotas le da al jamón un sabor característico y una textura única.
Una vez seleccionadas las piezas de cerdo ibérico, se procede a la salazón. Durante este proceso, se añade sal marina a las piezas de jamón para deshidratarlas y darles sabor. La duración de la salazón puede variar dependiendo del tamaño del jamón, pero suele durar alrededor de una semana.
Después de la salazón, el jamón pasa a la fase de secado. Durante este proceso, los jamones se cuelgan en secaderos naturales, donde se les deja secar durante un período de tiempo que puede llegar hasta los 36 meses. Durante este tiempo, los jamones pierden parte de su humedad y adquieren su sabor característico.
Finalmente, llegamos al último paso en el proceso de elaboración del jamón ibérico de bellota Aurum: la maduración. Durante esta fase, los jamones se guardan en bodegas especiales, con condiciones de temperatura y humedad controladas, para que alcancen su punto óptimo de maduración. La duración de la maduración puede variar, pero suele ser de al menos 24 meses.
El resultado de este proceso de elaboración es un jamón ibérico de bellota Aurum de máxima calidad, con un sabor intenso y delicado y una textura jugosa y suave. Este jamón es considerado uno de los mejores del mundo, gracias a la cuidadosa selección de las piezas, la alimentación de los cerdos a base de bellotas y el proceso de curado y maduración. Es un verdadero manjar para los amantes del buen jamón.
¿Cuál es la duración de la curación del jamón ibérico de bellota Aurum y cómo afecta al sabor y la calidad del producto final?
El jamón ibérico de bellota Aurum es un producto de alta calidad y su proceso de curación es esencial para garantizar su sabor y textura característicos. La duración de la curación del jamón ibérico de bellota Aurum es de al menos 36 meses, lo que significa que el jamón se somete a un proceso de maduración lento y cuidadoso para desarrollar su sabor y textura óptimos.
Durante el proceso de curación, el jamón ibérico de bellota Aurum pasa por varias etapas importantes. En primer lugar, se sala el jamón para eliminar la humedad y preservar la carne. Después de la salazón, el jamón se lava y se deja secar al aire durante un período de tiempo determinado. Esta etapa es fundamental para permitir que el jamón pierda agua y se concentren sus sabores.
Una vez seco, el jamón se traslada a las bodegas de curación, donde se colgará en un ambiente controlado y se someterá a cambios de temperatura y humedad específicos. Durante este período, el jamón experimenta una lenta maduración, lo que permite que los sabores se desarrollen y se intensifiquen.
La duración de la curación del jamón ibérico de bellota Aurum es crucial para obtener un producto de alta calidad. Durante este tiempo, el jamón adquiere su sabor característico y su textura suave y jugosa. La duración de la curación también afecta a la calidad del producto final. Cuanto más tiempo se cure el jamón, más sabores complejos y delicados se desarrollarán, lo que se traduce en una experiencia gastronómica más satisfactoria.
Es importante destacar que el proceso de curación del jamón ibérico de bellota Aurum requiere de un cuidado y una atención constantes. Los maestros jamoneros supervisan y controlan el proceso de curación en todo momento, asegurándose de que se cumplan los estándares de calidad más exigentes.
RECOMENDACION DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco - La paleta se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla - Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir toda la paleta para conservarla mejor
RECOMENDACION DE CONSUMO - No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.
TEXTURA Y COLOR - Color rojo con vetas de grasa blanca brillante - La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa - SABOR Y AROMA - Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.
CONTIENE: 5 Sobres de 100 g de Jamón de Bellota 100% Ibérico cortado a cuchillo por nuestro maestro cortador y envasados al vacío
DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas (jamón ibérico, paleta ibérica, lomo ibérico y embutidos ibéricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto
CALIDAD: Todos los Jamones ibéricos, Paletas ibéricas y Lomos ibéricos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
// JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA: Este Jamón Ibérico de Bellota al corte Etiqueta Roja Pata Negra de Guijuelo proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en amplia dehesa y alimentados con bellotas y frutos propios de la dehesa. Elaborados de forma tradicional. Nuestro jamón ibérico de bellota 75% Ibérico al corte es el resultado de la selección de las mejores piezas que forman serie limitada y numeradas según la añada.
// ELABORACIÓN: Para elaborar este Jamón Ibérico de Bellota, nuestros cerdos disfrutan en “El Monte” de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, raíces y bellotas, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en etapa adulta.
// CATA: Nuestro jamón ibérico de bellota en boca debemos destacar su sabor intenso y persistente con un dulzor debido su tiempo en la cámara de salazón y larga maduración, consiguiendo un producto más saludable y sabroso, agradable para todos los paladares. Tonalidad Roja, veta delicada y un alto porcentaje oleico, ayuda a mantener adecuado nivel de colesterol en sangre, además de ser rico en proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante).
